维生素 p属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素c的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素c的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。建议摄取量虽未确定，但许多营养学家都建议每服用 500mg 的维生素c时，最少应该服用 100mg 的维生素 p 。维生素 p 和维生素c具有协同作用。

　　食物来源：柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦、茶等。

　　需要人群：

　　更年期的妇女若增加维生素 p 的摄取量（和维生素 d 同时服用），可以缓解更年期女性特有的热潮红；

　　刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的维生素 p ；

　　易发生淤伤的人应该摄取含有维生素 p 的复方维生素c。

　　缺乏症：毛细血管脆弱。

　　过量表现：

　　目前尚未确定其副作用，但一般认为过高剂量服用可导致腹泻。

　　功效：

　　● 增强毛细血管壁，防止淤伤；

　　● 增加对传染病的抵抗力；

　　● 有助于牙龈出血的预防和治疗；

　　● 增加维生素c的效果；

　　● 有助于因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。