体内缺乏维生素bl、b2、b6的人，不能由色氨酸造出烟酸；

　　成人的建议每日摄取量是13-19mg，哺乳妇女则为20mg；

　　烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素（雌激素黄体酮、睾丸脂酮）不可欠缺的物质；

　　维持健康的神经系统和正常的脑机能；

　　使用尼克酸（nicotinic acid）形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要防止这种现象，一般都用烟酰胺（niaci-namide）形态的烟酸（但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失）；

　　烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。

　　效用：

　　促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；

　　使皮肤更健康；

　　预防和缓解严重的偏头痛；

　　促进血液循环，使血压下降；

　　减轻腹泻现象；

　　减轻美尼尔氏症（menieres syndrome）的不适症状；使人体能充分地利用食物来增加能量；

　　治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭；

　　降低胆固醇及甘油三脂。

　　缺乏症：

　　糙皮病。

　　富含烟酸的食物：

　　动物肝脏与肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒酵母、麦芽、鱼、卵、炒花生、白色的家禽肉、鳄梨、枣椰（dales）、无花果、干果。