问题：油库、面粉加工厂、煤矿的矿井里都标有“严禁烟火”的字样或图标。这是为什么？

实验：取一只带盖的空金属罐，在离底部约1～2 cm 处打一个直径约0.2～0.3 cm 的小洞，用镊子夹取一小团蘸有汽油的棉花，将汽油涂在金属罐的内壁，然后盖紧盖子，将金属罐颠倒数次（寒冷天气可用手掌贴在罐的外壁以促使汽油蒸发）。然后用鞭炮的药捻子作导火索一半塞入金属罐的小孔中，点火，观察现象。

（1）试分析该现象产生的原因                              。

（2）倘若厨房里发生煤气泄漏，能否打开电源或排风扇等电器设备？